Суповые заправки.

Суповые заправки

Рецепты супов для консервирования

Щи

Понадобится: 

1,5 кг капусты

по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца

100 мл растительного масла

по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%

2 ст.л. соли.

Как сделать заготовку для щей. Мелко нарезать капусту,помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.

___________________________________________________

Борщ

Понадобится: 

2 кг белокочанной капусты

1,5 кг свеклы, 

1 кг помидоров,

 800 г моркови, 

600 г репчатого лука, 

500 мл рафинированного растительного масла, 

300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 

3 ст.л. сахара, 

2 ст.л. соли, 

перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.

Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.

_____________________________________________________________________________